2025年8月，麟游县教育体育局在多方考察、综合评估的基础上，引进“中小学幼儿园食堂互联网+校园食品安全与营养数字化管理平台”，以数字化手段打通安全管理各环节，为校园食品安全监管添加“鹰眼”，织就了一张精准、便捷、闭环的校园食品安全防护网，也让“鼠标操作”成为校园食品安全高效监管的关键抓手。

线上溯源，食材安全“一键可查”。依托“餐安通”管理模块，借助平台配套的手持溯源仪，工作人员点击鼠标，即可快速追溯食材源头。从采购的米面油、肉蛋奶等原料，到供应商资质、检验检疫报告、进货时间等信息，均能在线调取核验。借助农残检测仪，可实时上传农药残留、兽药残留检测数据，从源头上杜绝了“三无”食材和不合格食材流入校园，让每一批食材的“身份”透明可追溯。

系统上报，隐患处置“即时响应”。依托防油污监控和高清智能AI抓拍监控，食堂管理人员或安全员可实时监控并快速发现食材存放不当、操作不规范等安全风险隐患。一旦发现问题，只需动用鼠标，填写隐患详情，上传监控抓拍图片或现场照片，即可一键提交至监管平台。平台会自动流转至责任人，明确整改时限，整改完成后再线上反馈、上传佐证材料，形成“发现-上报-整改-核验”闭环管理，避免隐患拖延。

数据管理，操作规范“实时监督”。鼠标轻点即可联动多类智能设备，实现食堂操作全流程实时监督与线上“喊话”。智能晨检仪，可记录工作人员健康状况；高清智能AI抓拍监控和防油污监控，可全程记录食材清洗、加工、烹饪等操作细节，同步抓取操作人员、执行标准等数据；智能留样称，具备自动去皮功能，可精准称重并智能辨别留样食品种类，并自动将相关数据上传平台；智能留样柜，可实时采集并上传留样时间、储存温度等数据，双人面部解锁完成留样存取，实现“称重-辨别-上传-存放-监测”食品留样全流程数字化记录，确保留样规范且信息可追溯；智能云称，可精准把控食材用量，避免食材浪费或用量不足；系统还会自动提醒食品留样到期、设备清洁周期等关键节点，倒逼食堂严格遵守操作规范，让“标准化”落在实处。

家校互通，安全信息“一键共享”。通过校园公众号或家长端平台，家长可随时查看每日食谱、食材检测结果、食堂卫生检查情况，以及陪餐过程等信息，还能通过平台观看食堂操作直播，直观了解食材加工全流程；若有疑问，也能线上反馈，形成家校协同监督的合力，让校园食品安全更有保障。

营养管控，考核挂钩“闭环赋能”。依托AI与大数据技术打造的学生营养数字化管理平台，平台自动生成科学带量食谱，同步开展每日执行监督、每月营养分析、学期综合评估，将智能设备采集数据与学校食品安全管理考核直接挂钩，同时结合食材供应商资质严审、各类智能设备实时监测，形成“源头管控—过程监督—终端评价”完整闭环，以数字化赋能校园食品安全与营养管理，让安全防线更严密、管理更高效。