2月21日下午，渭滨区教育体育局联合渭滨区市场监督管理局召开了渭滨区校园食品安全排查整治专项行动推进会。渭滨区区市场监督管理局副局长、区校园食品安全排查整治专项行动工作专班副组长韩荣鑫出席会议并讲话。会议由区教体局党委委员、副局长、区校园食品安全排查整治专项行动工作专班副组长、区教体系统校园食品安全排查整治专项行动工作专班组长苟晓龙主持。

会上，苟晓龙与校、园长代表签订了《2024年度渭滨区教体系统食品安全工作目标责任书》；韩荣鑫开展了校园食品安全责任集中约谈；区市场监督管理局餐饮股股长吕建平做了校园食品安全知识培训。

会议指出，组织开展全区校园食品安全排查整治专项行动，目的是落实食品安全“四个最严”要求，进一步增强各学校、幼儿园对校园食品安全排查整治工作的行动自觉，全力查找校园食品安全存在的问题和隐患，及时化解风险，补齐工作短板，守护好校园食品安全工作底线，保障广大师生身体健康和生命安全。

此次校园食品安全排查整治专项行动由国务院食安办会同教育部、公安部、国家卫健委、国家市场监管总局安排部署。专项行动启动后，区教体局行动迅速，立即部署，细化方案，紧抓学校、幼儿园寒假前时间间隙，安排各学校、幼儿园、学校食堂承包经营企业开展全面自查，确保专项行动有序推进。

会议强调，学生是群体性食品安全事故的高发人群，校园食品安全问题影响巨大，须引起全区各学校、幼儿园、学校食堂承包经营企业的高度重视。当前，要着重抓好校园食品安全五项工作。一是进一步提高思想认识，充分认识校园食品安全工作的重要性和紧迫性。此次校园食品安全排查整治部署层次高、标准要求严、整治力度大、时间安排紧，各校（园）长、学校食堂承包企业负责人一定要克服怠惰思想和侥幸心理，要在思想上高度重视，行动上积极主动，方法上多措并举，切实加强对排查整治工作的组织领导，要坚持问题导向，认真组织校内自查，积极接受各级的互查、督查，对检查出问题建立台账，明确人员、限定时间、及时整改，确保排查整治行动取得实效。认真做好市食安委安排的开学初跨县区交叉互查，力争检查取得好的成绩。二是切实履行主体责任，加强对校园食品安全工作的领导和管理。校（园）长作为校园食品安全第一责任人，要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作，梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务。要建立校园食品安全管理组织架构，明确人员职责，落实岗位责任，形成主要负责人亲自抓，食品安全总监、食品安全管理员具体抓的工作格局。要加强学校食堂承包经营企业管理，不能“一包了之”“ 只包不管”。加大食材招标采购企业管理，要严格审查资质，做好进货查验，确保能够追根溯源，坚决杜绝不合格食材进入校园。三是建立健全食品安全管理制度和机制，加强日常监督和检查。首先，要落实好食品安全“两个责任”机制，依法配备食品安全总监、食品安全员，开展从业人员食品安全培训考核，结合学校食堂实际情况制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，落实“日管控、周排查、月调度”制度，对发现的问题及时整改到位，对学校食堂承包经营的，还要建立“双总监”制度；其次，要推行“互联网+明厨亮灶”建设，学校食堂 “互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%。粗加工、切配、烹饪、备餐间、清洗消毒、原料贮存等关键区域安装摄像头，对食堂后厨进行全覆盖监控，进一步提高校园食品安全智慧化监管水平。再次，要加强有害生物防治。定期开展鼠（虫）害消杀，配齐配全三防等设备设施，有效防止鼠类侵入。有条件的校园食堂可以利用物联网设备和AI手段对鼠类等有害生物进行高效防控。四是加强食品加工过程管理，规范食品加工细节和程序。各校（园）食堂和校（园）食堂承包经营企业，要组织管理和操作人员定期学习《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，使其熟悉掌握、认真执行食品加工规范和要求；加强食品加工关键环节的管理，加工、制作、贮存食品的工具应生熟、荤素分开；严格落实餐饮具清洗消毒和保洁规范，确保食品加工各环节的质量安全；经常对照两个规范进行自查自纠，始终做到严格按照标准规范提供餐饮服务。五是加强食品安全知识宣传和教育，及时报送信息。各学校、幼儿园要积极开展食品安全进校园等活动，通过举办食品安全知识讲座、书画展、征文等形式开展食品安全知识宣传教育，将学校食堂建设成落实文明餐桌、反对餐饮浪费的食育课堂。做好信息报送，及时宣传排查整治专项行动中的良好举措和典型案例，形成具有渭滨特色的工作经验，增强师生、家长对校园食品安全的信心，促进渭滨区校园食品安全工作再上新台阶。

区校园食品安全排查整治专项行动工作专班成员、区教体系统校园食品安全排查整治专项行动工作专班副组长、区资助中心主任马骁，各镇教育组专干，各中小学校长、书记，幼儿园园长、书记，学校食堂承包经营企业负责人等130余人参加了会议。

图文：王盛林 初审：马骁 沈海花  终审：温五一